鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩こうじをも見込み下味をつけておく。

①に小麦粉をまぶし、鍋にオリーブオイルを熱して表面を焼き、バット等に取り出しておく。

白菜とえのき茸は食べやすい大きさにカットし、生姜は細切りにして、すべて鍋に入れてしんなりするまで炒める。

③の全体が浸る程度の水をとスープの素を加えて柔らかくなるまで煮て、②を加えてひと煮立ちさせる。

④に牛乳を加えて、塩コショウを加えて味を調えながら沸騰直前まで温めたら完成。

※牛乳を入れた後は沸騰させないほうが美味しく出来上がります。