作り方
- 1
里芋を皮剥いて茹でるかチンして皮むく
- 2
きゅうりスライスして塩もみ
- 3
人参細かく切ってチンする
- 4
レンコン５ミリ強くらいのさいの目切りしてアク抜いて１分くらいチンする
- 5
里芋潰して、人参とれんこんと水をしぼったきゅうりを加える
- 6
調味料と塩昆布と柚子胡椒かわさびとかつおぶし加えてまぜる
- 7
ねぎを小口切りして、盛り付けた中央にちらす。
コツ・ポイント
ねぎはきゅうりを加えたら緑があるのでなくてもいいし、きゅうりの代わりに混ぜ込むのもあり。里芋のモッタリ感とレンコンの歯ごたえ、きゅうりの歯触りで、食感がいいサラダになると思います。
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