作り方
- 1
さつまいもは適当な大きさに切って
水にさらし、柔らかくなるまで茹で
潰しさつまいもペーストを作る。 - 2
りんごを皮を剥き細かく切り、大さじ1の
グラニュー糖をりんごにまぶし電子レンジで5分チンしてりんごのコンポートを作る。 - 3
無塩バターをクリーム状に練りグラニュー糖100ｇを加えて混ぜモッタリふわっとするくらいまで混ぜる。
- 4
卵2個を1個ずつ割入れてその都度良くまぜる。③が上手くできると分離しない。
- 5
さつまいもペーストとりんごのコンポートを④に加えて混ぜる。
- 6
⑤に薄力粉・ベーキングパウダー・黒ごまを加えてさっくり切るような感じで混ぜ、
粉っぽさが無くなりツヤが出るまで混ぜる。 - 7
クッキングシートを引いた型に流し入れて
トッピングに細かく切ったさつまいもを
載せて、黒ごまをふりかける。 - 8
余熱180℃のオーブンで45分焼く。
- 9
焼けたら竹串を刺してドロっとした生地が
着いてこなければ完成🥰 - 10
型から外しラップをかけて冷蔵庫2時間くらい入れるとしっとりとしたパウンドケーキになる😊
コツ・ポイント
・無塩バターと卵は常温に戻す。
・トッピング用のさつまいもは最初のさつまいも
処理の時に、生地に入れるのとトッピング用と分けておく。トッピング用のさつまいもも電子レンジで
5分くらいチンしておく。
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