【冬野菜スープ・カルダモン風味】
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーのみ洗って小房に分けて芯は皮を削ぎ下茹でする。
- 2
野菜を全て切る。急ぐ時は小さめにカット。時間にゆとりがある時は大きめにカット。セロリの葉はざく切りして別にしておきます。
-
- 3
お湯を沸かして硬い野菜から順に入れる。アクが浮いたらひき、少し傷を入れたホールカルダモンとローリエ、調味料を加える。
-
- 4
クラクラする位の弱火でゆっくり火を入れる。
仕上がり際にセロリの葉とブロッコリーを加える。 -
- 5
食べる時にカボスを絞ると爽やかな風味になります。
コツ・ポイント
季節ごとの野菜の組み合わせは何でも良いですが、今回は芋類は入れてません。が、ジャガイモやカボチャを入れてミルク仕立てや夏はトマト風味など変化を持たせて、スパイスは都度合う物に変えてO Kです。
つくれぽ
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