米粉で作る☆シナモンジンジャークッキー。
クリスマスや寒い時期にオススメな生姜入りのスパイシーな米粉クッキーがビニール袋一つで簡単に作れます。カリッと硬めの食感です。薄力粉、卵、乳製品不使用レシピ。
レシピの生い立ち
シナモンジンジャークッキー（レシピID:18480852）を米粉で作りました。
米粉で作る☆シナモンジンジャークッキー。
クリスマスや寒い時期にオススメな生姜入りのスパイシーな米粉クッキーがビニール袋一つで簡単に作れます。カリッと硬めの食感です。薄力粉、卵、乳製品不使用レシピ。
レシピの生い立ち
シナモンジンジャークッキー（レシピID:18480852）を米粉で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度で予熱する。ビニール袋に米粉、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れて振り混ぜる。
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- 2
すりおろし生姜、サラダ油、豆乳を加えて袋に空気を入れて振り混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら袋をもんでまとめる。
-
- 3
うまくまとまらない場合は少量の豆乳を足してまとめる。逆にベタつくときは片栗粉を足してください。
-
- 4
袋のまま麺棒で3mm程度の厚さにのばす。
-
- 5
袋を切り開いて型抜きする。複雑な型でなければ袋の上から型抜きできます。ほろっとした生地なので優しく扱ってください。
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- 6
クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170度のオーブンで15分ほど焼く。焼き時間は目安です。
-
- 7
こんがり焼けたら取り出して冷ます。小さなものは焦げやすいので先に取り出すなど、様子を見ながら焼いてください。
-
- 8
生姜が苦手な方はジンジャーパウダーを使用するとまろやかな味になります。
-
コツ・ポイント
波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が違うので分量は目安にしてください。薄力粉や卵入りのクッキー生地とは異なり、焼く前の生地はモロモロと崩れやすいですが、焼くと固まります。型抜きが難しい場合は手で丸めて焼いても。
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