米粉で作る☆サクサク青汁クッキー。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
栄養満点の青汁を加えたサクッとした食感の米粉クッキーがビニール袋一つで簡単に作れます。卵、乳製品不使用。青汁の消費にも。
このレシピの生い立ち
サクサクの米粉クッキーを目指して試行錯誤しました。
米粉で作る☆サクサク青汁クッキー。
栄養満点の青汁を加えたサクッとした食感の米粉クッキーがビニール袋一つで簡単に作れます。卵、乳製品不使用。青汁の消費にも。
このレシピの生い立ち
サクサクの米粉クッキーを目指して試行錯誤しました。
作り方
- 1
オーブンを170度で予熱開始。ビニール袋に粉類を全て入れて振り混ぜたらサラダ油、豆乳を加えて混ぜる。
-
- 2
ぎゅっとしてやっとまとまるくらいの水分量です。どうしてもまとまらない場合は少量の豆乳を足してまとめる。
-
- 3
成形はお好みで。厚焼きクッキーにする場合は袋のまま1cm程の厚さの正方形に形を整える。
-
- 4
袋の上から包丁を押し当てて16等分に切る。
-
- 5
お好みでお顔を付けたら（お顔はスマイルクッキー参照→レシピID:18030191）170度のオーブンで20分程度焼く。
-
- 6
焼き上がったら冷めるまでオーブン庫内に入れておく。（完全に水分を飛ばすとサクッとします）
-
- 7
お顔無しでも勿論OKです。
-
- 8
型抜きクッキーの場合は工程③で袋のまま麺棒で厚さ3〜4mmに伸ばし、型抜きしたら13〜15分程度焼く。
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- 9
今回使用した青汁パウダーです。
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コツ・ポイント
ベーキングパウダー無しでも作れます。その場合は食感が変わり、ザクザク固めのクッキーになります。お使いのオーブンにより焼き時間は調節して下さい。米粉により吸水量が違うので、水分量は目安にして下さい。
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