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牛すじ煮込

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姉が作ってた美味しい牛すじ煮込

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材料

  1. 下処理
  2. 牛すじ（又は牛肉、豚肉） 800g〜
  3. 炭酸水 500ml
  4. ネギの青い部分 1〜2本
  5. にんにく 1〜2かけ
  6. 煮汁
  7. 水 500cc
  8. 醤油・味醂・酒 大さじ4ずつ
  9. 砂糖 大さじ5（好みで6）
  10. 鰹だし 小さじ2
  11. 昆布だし 小さじ2
  12. ⭐︎にんにくチューブ 小さじ1
  13. ⭐︎しょうがチューブ 小さじ1
  14. （↑⭐︎は好みで山盛り小さじ1ずつ）
  15. にんにく 1かけ
  16. 好みで醤油・味醂・酒・砂糖を同量ずついれて味を整える

作り方

  1. 1

    炊飯釜に肉と下処理の材料を入れ普通炊飯をする。

  2. 2

    炊けたら下処理液を捨て肉を取り出す。

  3. 3

    煮汁を作り肉を投入、10分ほど煮たら味を好みに整える。

  4. 4

    好みの柔さまで煮る

コツ・ポイント

亡き姉が作ってた牛すじ煮込みが食べたくて。覚書です。自分用
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