カラメルを容器に入れておく。蒸し土鍋に水を張り沸かす。

ボールに卵と砂糖を入れて混ぜる。

②のボールに、レンジ等で60℃くらいに温めた牛乳を少しずつ混ぜながら入れる。

③のプリン液を漉し、①の容器に入れる。この時に泡ができてしまったらすくいとっておく。

沸かした鍋の中敷の上に容器を並べ蓋をする。弱火で3～5分沸騰させて火を止め、そのまま30分置く。