牛肉に、軽く塩・胡椒をしておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え軽く色ずくまで炒める。

玉ねぎを端に寄せ、牛肉を加え広げて炒める。

牛肉が炒まったら、玉ねぎと混ぜ合わせ、小麦粉（とろみ付け）を振る。

赤ワインを加え、アルコール分を飛ばしたら、水を加え煮込む。

煮詰まってきたらパプリカパウダー、裏漉しトマトを加え煮込む。

塩・胡椒で味を調えたら火を消し、最後にバターを加え溶かす。

ご飯を盛ったお皿に盛り付ける（茹でたじゃがいもを添えても良い）。