胡瓜と大根は拍子切り。キムチは細かく切る。

大根と胡瓜に塩をまぶし5-7分放置。漬物器やビニール袋を使うと塩が早く回ります。

ボウルに味噌、砂糖、酢、胡麻油を入れ良く混ぜる→刻んだキムチを入れる

②の野菜に塩が回ったらザルに開けサッと洗う。ボウルに野菜と③キムチ味噌を和える。
出来上がりました。