スペアリブは表面にしっかりめに塩こしょうをふる。

油はひかずにフライパンを中火で熱し、2.を並べて全体に焼き色をつける。油が多く出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取る。

圧力鍋に≪煮込み液≫の材料を入れて混ぜ合わせる。3.を加えてしっかり蓋をし、中火で熱する。

蒸気が出てきたら弱火にして15分ほど加圧する。

火を止めて圧力が抜けたら、蓋を開けてスペアリブを皿に盛る。

鍋に残った煮汁は中火にかけ、沸騰したら3～5分ほど煮詰め、スペアリブにかければできあがり。