リピ確！あつあつ鶏のふんわり卵雑炊
🌟完璧なものに仕上がりました( ˶ ᷇ 𖥦 ᷆ ˵ )
・最大限の調理をした"鶏肉"(焼いた時に出る味付け塩コショウ味の油がポイント！)×味のベース"昆布"の出汁×アクセント"鰹節"の相乗効果により、シンプルな食材でいて優しく奥深いお味に😌
・ヘルシーでいて胃に優しい、そして雑炊で満足の出来る食材の掛け合せを考えて作りました☆ミ
ふんわり卵は全体を纏ってくれる大事な存在です◎
・雑炊に長芋を入れることで、とろとろの中に少しかたまった食感が！これもまた美味しいんです◎大好きなオクラと並び、不可欠な食材です😌
・昆布出汁にすると優しく、ダシダを使うとハッキリと🐼
少しの手間をかけますが 心はほっと😌
是非お試しください❤️
リピ確！あつあつ鶏のふんわり卵雑炊
🌟完璧なものに仕上がりました( ˶ ᷇ 𖥦 ᷆ ˵ )
・最大限の調理をした"鶏肉"(焼いた時に出る味付け塩コショウ味の油がポイント！)×味のベース"昆布"の出汁×アクセント"鰹節"の相乗効果により、シンプルな食材でいて優しく奥深いお味に😌
・ヘルシーでいて胃に優しい、そして雑炊で満足の出来る食材の掛け合せを考えて作りました☆ミ
ふんわり卵は全体を纏ってくれる大事な存在です◎
・雑炊に長芋を入れることで、とろとろの中に少しかたまった食感が！これもまた美味しいんです◎大好きなオクラと並び、不可欠な食材です😌
・昆布出汁にすると優しく、ダシダを使うとハッキリと🐼
少しの手間をかけますが 心はほっと😌
是非お試しください❤️
作り方
- 1
☆材料まとめ
追記 鶏肉を焼く時は【味付け塩コショウ】をします！ -
- 2
【調味料/材料用意】
1枚目 全体の材料
2枚目～ 各工程ごとに分けた材料 -
- 3
-
- 4
【材料下準備】
①オクラ/茹でておく(1分ほど)→切る
②卵/といておく【塩/マヨネーズ加える】 -
- 5
③長芋/皮むき酢水にさらしておく
(最後にする) -
- 6
④鶏肉(角切りorスライス)焼く(半分量/ごま油やラードが勧)
※味付け塩コショウ使用！！！
※鶏から出た油も使います！ -
- 7
【土鍋調理/加熱】
⚠️注意
・吹き出し注意！目を離さない！
・焦げやすいので、具材を追加するタイミングで軽くかき混ぜて◎ - 8
①はじめの具材投入→沸騰まで蓋/中火【お米/お水/昆布出汁/昆布/塩ぱらぱら/非加熱の鶏肉半分】
-
- 9
⚠️昆布はもう少し小さくても、しっかり昆布の味出ます◎(入れすぎると、昆布の風味キツく出すぎるので注意！)
- 10
✡沸騰後は計15分 ※弱火/蓋して
② 沸騰後5分ですること
【鰹節/塩/みりん/焼いた鶏肉半分とその油/醤油/長芋】 -
- 11
(※今回は定番verのオクラの代わりに、余り物のすった蓮根とほうれん草をここで入れました◎)
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- 12
③沸騰後10分ですること
【オクラ/溶き卵加える】 -
- 13
④完成時ラストにすること
【小ネギ/しらす(ちりめん)】
→蓋して1分したら完成！
味変【梅干し/ラー油】 -
- 14
完成☆彡
①ノーマル固定食材ver
②オクラがない今回食材ver
→オクラはやはり、とても相性が良いです♡ -
- 15
0527更新
- 16
□お肉の量目安
・スライスもも肉→100gが適量◎
・角切りもも肉→4切れ～5切れが適量◎ - 17
□昆布も柔らかいので、使用した半分はそのままいただきます(๑´•.̫•`๑)残りは洗って冷凍庫に保存し、再利用🍀
コツ・ポイント
・何となく確信をもっている鶏肉二刀流調理‼️【味付け塩コショウで焼く香ばしさ担当の鶏肉と、そのまま土鍋にかけることで出汁に広がる旨みの役割での鶏肉】これで鶏肉の良さを最大限に活かした気持ちです笑
・材料を入れるタイミングもポイント！
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