柚子を蒸して滑らかに♡絶品柚子味噌
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
あらかじめ柚子を蒸していくので、味噌と混ぜ合わせた後も滑らかな食感がたまらない柚子味噌レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を綺麗にあらい、ヘタを取ります。
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- 2
蒸し器で15分蒸します。
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- 3
粗熱が取れたら内側の果汁を絞り、種や中の皮は取り除きます。皮は細かくみじん切りにします。
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- 4
鍋に味噌、砂糖、みりんを加えて混ぜながら弱火にかけます。
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- 5
味噌が柔らかくなってきたら手順3を加えてよく混ぜ合わせます。
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- 6
冷めたら清潔な容器にいれてできあがりです。
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リアクション
レシピ作者
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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