小豆は水でさっと洗う。

保温の水筒などに小豆を入れ、沸騰したお湯を入れる。膨らむので大きめの保温ボトルがいいです。

半日から一日置く。

ザルに開け鍋に入れ、ひたひたの水で弱火で煮る。水が足りなくなってきたら足してください。

柔らかくなったら水分を少し残してお砂糖を2回に分けて入れる。

お好みのお塩を入れて完成。

ぜんざいにするには途中で水分を減らす時のものをとっておいてあんこと混ぜてくださいね。