タレが美味しい煮豚、焼き豚、チャーシュー
正月定番の煮豚です^ ^
アプリでひらく作り方
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ブロック肉をタコ糸で縛りフォークで肉の表面を刺す
フライパンに油を引き焼き色がつくまで表面を焼く -
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鍋に全ての調味料を入れ一煮立ちさせる。肉を焼いたフライパンで肉を一度出して油をペーパーで拭いてから調味料を入れても可
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一煮立ちさせたら肉を入れる
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強火にして落とし蓋をして煮る（アルミホイルをくちゃくちゃにして代用可）
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強火にしてたまに落とし蓋を外して様子を見ながらにて下さい。肉全体に泡？が覆うように煮るのがポイントです。
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煮汁が少なくなってきたら落とし蓋は外して、焦げつかないようにお玉で煮汁を肉にかけながら煮詰めて完成です。
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2026年追記。肉1200gでも同じ分量で大丈夫です。タレをかけながら食べても美味しいのでタレが残るぐらいで火を止めて
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コツ・ポイント
濃いめのしっかり味です。
照りよく作るには強火で落とし蓋がポイントだと思います。2026年は鍋じゃなく深めのフライパンで作りましたがとても作りやすく簡単でした。
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