好みの色になったら水小さじ1/4を入れる。（丼も熱く、カラメルもかなりはねるのでヤケド注意）

卵を割りほぐし、砂糖・バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜる。

③にチンした牛乳を少しずつ（概ねおたま1杯程度目安から段々増やしていく）入れて混ぜる。

網でこして、どんぶり等耐熱性の大きめな容器に入れる。目分量で2つに分けました。

フライパンにどんぶりの1/3くらいつかる量お湯を沸かし、どんぶりごとフライパンに入れる。蓋をして弱火で15分ほど蒸す。