玉ねぎは１㎝幅のくし形切り、ニンジンじゃがいもは一口大の乱切り、牛肉は３等分に切る。

フライパンにごま油大さじ１を入れ強めの中火で熱し、ニンジン玉ねぎジャガイモを炒める。うっすら焼き色がついたら一旦取り出す

②のフライパンで牛肉を炒め、肉の色が変わったら②の野菜を戻し、砂糖みりん醤油を加え、混ぜるように炒める。

蓋をして中火で10～15分。じゃがいもが煮えたら（竹串がすっと通れば）OK。
＃途中、水分が無くなりそうなら水を加える

最後に蓋を外し、かるく水分を飛ばす（軽くかき混ぜながら煮る）。乱暴に混ぜるとおジャガが崩れるので注意！

味見し、よければ、最後に好みでごま油大さじ1を回しかけ（無くてもOK）、軽く混ぜたらお皿に盛る。