お昼はエビカレー♪
ミント15♪ @cook_40373345
大ぶりのエビを使ってエビカレーにしてみました♪長ネギとにんにくで下味をつけるのがポイントです。そろそろ、お餅やおせちに飽きて来た家族にも大好評でした🤗
エビチリ予定が急遽の変更でカレーになっちゃいましたが、結果オーライ！カレーにして良かったです😊
お昼はエビカレー♪
大ぶりのエビを使ってエビカレーにしてみました♪長ネギとにんにくで下味をつけるのがポイントです。そろそろ、お餅やおせちに飽きて来た家族にも大好評でした🤗
エビチリ予定が急遽の変更でカレーになっちゃいましたが、結果オーライ！カレーにして良かったです😊
作り方
- 1
エビは背ワタを取り、尾を残して殻を剥き、軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
- 2
じゃがいもは皮を剥き、カットしてから10分程水に晒しておく。玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切る。長ネギはみじん切りに。
- 3
大き目の鍋にオリーブオイルを熱し＊を入れて炒め合わせ、香りが立ったら①のエビを入れてサッと炒め、一旦取り出しておく。
-
- 4
オリーブオイルを足し、玉ねぎときび糖を入れ、半透明になるまで炒めたら、鶏肉も加えて炒めていく。
-
- 5
しっとりして来たら人参とじゃがいもを入れ、全体を炒め合わせたら水を加え、蓋をし、アクを取りながら柔らかくなるまで煮込む。
-
- 6
全体に火が通り、柔らかくなって来たら、一旦火を止め、カレールウを入れ溶かし、とろみが出るまで更に煮込んでいく。
- 7
ルウがきれいに混ざったら③のエビを鍋に戻し入れ、ゆっくりかき混ぜ3分程煮込めば完成です🤗
-
- 8
お好みで刻みパセリを振り、付け合わせ野菜などと一緒にどうぞ。ぷりぷりのエビが食べ応えあって、とても美味しかったです😊♡
-
コツ・ポイント
我が家は、違うカレールウを二種類使っています。ルウはお好みに合わせてどうぞ。エビカレーにはスパイシーなルウがよく合う気がします😊
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から2年半が過ぎました。たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とてもうれしく日々の励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️頂いたつくれぽも楽しみに拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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