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お昼はエビカレー♪
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お昼はエビカレー♪-レシピのメイン写真

お昼はエビカレー♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

大ぶりのエビを使ってエビカレーにしてみました♪長ネギとにんにくで下味をつけるのがポイントです。そろそろ、お餅やおせちに飽きて来た家族にも大好評でした🤗

エビチリ予定が急遽の変更でカレーになっちゃいましたが、結果オーライ!カレーにして良かったです😊

大ぶりのエビを使ってエビカレーにしてみました♪長ネギとにんにくで下味をつけるのがポイントです。そろそろ、お餅やおせちに飽きて来た家族にも大好評でした🤗

エビチリ予定が急遽の変更でカレーになっちゃいましたが、結果オーライ!カレーにして良かったです😊

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お昼はエビカレー♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

大ぶりのエビを使ってエビカレーにしてみました♪長ネギとにんにくで下味をつけるのがポイントです。そろそろ、お餅やおせちに飽きて来た家族にも大好評でした🤗

エビチリ予定が急遽の変更でカレーになっちゃいましたが、結果オーライ!カレーにして良かったです😊

大ぶりのエビを使ってエビカレーにしてみました♪長ネギとにんにくで下味をつけるのがポイントです。そろそろ、お餅やおせちに飽きて来た家族にも大好評でした🤗

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材料

  1. エビ 大20尾
  2. オリーブオイル 大さじ1〜2
  3. * 長ネギ 1本
  4. * チューブにんにく 3cm
  5. 鶏肉 250g
  6. 玉ねぎ 2個
  7. きび糖 小さじ2
  8. じゃがいも 3個
  9. 人参 中2本
  10. 水 適量
  11. カレールウ 適量
  12. 刻みパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    エビは背ワタを取り、尾を残して殻を剥き、軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

  2. 2

    じゃがいもは皮を剥き、カットしてから10分程水に晒しておく。玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切る。長ネギはみじん切りに。

  3. 3

    大き目の鍋にオリーブオイルを熱し*を入れて炒め合わせ、香りが立ったら①のエビを入れてサッと炒め、一旦取り出しておく。

    • お昼はエビカレー♪作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルを足し、玉ねぎときび糖を入れ、半透明になるまで炒めたら、鶏肉も加えて炒めていく。

    • お昼はエビカレー♪作り方4写真
  5. 5

    しっとりして来たら人参とじゃがいもを入れ、全体を炒め合わせたら水を加え、蓋をし、アクを取りながら柔らかくなるまで煮込む。

    • お昼はエビカレー♪作り方5写真
  6. 6

    全体に火が通り、柔らかくなって来たら、一旦火を止め、カレールウを入れ溶かし、とろみが出るまで更に煮込んでいく。

  7. 7

    ルウがきれいに混ざったら③のエビを鍋に戻し入れ、ゆっくりかき混ぜ3分程煮込めば完成です🤗

    • お昼はエビカレー♪作り方7写真
    • お昼はエビカレー♪作り方7写真
  8. 8

    お好みで刻みパセリを振り、付け合わせ野菜などと一緒にどうぞ。ぷりぷりのエビが食べ応えあって、とても美味しかったです😊♡

    • お昼はエビカレー♪作り方8写真
    • お昼はエビカレー♪作り方8写真
    • お昼はエビカレー♪作り方8写真

コツ・ポイント

我が家は、違うカレールウを二種類使っています。ルウはお好みに合わせてどうぞ。エビカレーにはスパイシーなルウがよく合う気がします😊

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2025/01/03 06:09に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで(2026.5月現在)🍀 累計閲覧数が 516万人を超え🍀 保存頂いた数は 14万8,000人にもなりました本当に光栄でうれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけて頂き ありがとうございます🍀✨つくれぽも 楽しみに拝見させて頂いてます☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った 日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたり また食べたいな😋💕と思うものを 自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀✨これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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