美味しい減塩⭐︎nanaの唐揚げ

クックUIO0DZ☆
クックUIO0DZ☆ @cook_90705175

皮は全部ひん剥く!
塩は使わねぇ!

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材料

4人前
  1. 鶏胸肉(皮を剥ぐから実質700g) 850g
  2. マヨネーズ 大さじ3
  3. しょうが 大さじ1
  4. にんにく 大さじ1/2
  5. 料理酒 大さじ2弱
  6. 味の素 3振り
  7. コンソメ 大さじ1
  8. 甘くて美味しい減塩醤油 大さじ3
  9. 胡椒 やや多め
  10. 1個
  11. オールスパイス 5振り
  12. 片栗粉 計量カップ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は午前中から室温で解凍しとく。

  2. 2

    鶏肉の皮を剥ぎ、筋を取る。

  3. 3

    厚い部分を切り目を入れて開き、厚さを均等にする。
    厚さ1cm(我が家は子供のために5mm)程度に繊維に逆らって削ぎ切り。

  4. 4

    (切った時に厚みがあれば包丁の根本で潰す)
    調味料全て入れる。

  5. 5

    揉み込んでラップをして一時間以上寝かす。
    常温になってから揚げた方が美味しい。

  6. 6

    ボウルをゆすって混ぜて、片栗粉を投入。
    混ぜる。タレも吸わせる。

  7. 7

    熱した油で揚げる!
    胸肉は火を通し過ぎると硬くなる。余熱で最後は火を通すイメージ。
    これくらいの色で上げる。

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元々はレシピチェックのためのアカウントでしたが、夫が自分のために妻の料理をメモとしてレシピ化するのにも使ってます。公開したレシピは公開する予定のなかったものです。自分宛のメモとして作ってただけで公開するつもりなかったのですが、保存ボタンと公開ボタンを間違えて公開してしまっただけです。なので分量とか表現とかがアレです..ただ、非公開にするボタンが見つからないのでそのままにしています。
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