中火で熱したフライパンにカタクチイワシを10分ほど炒り水分を飛ばす

ポキっと折れるくらいになったら火から下ろし粗熱を取る

鍋に調味料を入れ弱火にかけ、とろみが出てきたら❷を入れてよく絡め、火から下ろす

別のバットに移して広げしっかりとさますあ