ウインナーは下茹でしておく。
牛乳190mlを約35～40℃に温める。
牛乳にドライイースト3gを混ぜる。

生地が馴染んできたら作業台に出し、バターを入れよくこねる。
生地が手から離れるまで。

生地をボウルに戻し、濡れ布巾をかけて、オーブンの発酵機能もしくは温かい部屋で30～40分一次発酵。

フィンガーテストで発酵が完了したら、手のひらで生地を軽く押さえガスを抜く。

10等分（1個47g前後）する。
パン生地が乾かないよう濡れ布巾orラップをして、20分ベンチタイム。

ウインナーをパン生地で包んで形成する。
とじ口を下にしクッキングシートの上に並べる。

２次発酵が済んだら、溶き卵を塗る。
オーブンを180℃に予熱し、180℃15分焼く。