お水を火にかけ、茅乃舎のだしを2ついれる。沸騰したら、他の調味料を投入。その後、沸騰したら一旦火を止める。

別の鍋で、大根、じゃがいもを好きな大きさで切り、それぞれ下茹でする。ゆで卵を作っていく。

こんにゃくは、隠し包丁を入れ、お好みの大きさに切る。こんにゃく、結び白滝をあく抜きする。

厚揚げは、お好みの大きさに切る。厚揚げをザルに入れ、熱湯をかけて油抜きする。

1の鍋を火にかけ、下処理した具材を入れていく。沸騰して20分程煮込む。

具材に出汁の色が染み込んできたら火を止め、冷ます。冷めたら、冷蔵庫へ。
翌日食べる頃には味が染みています。

召し上がる前にもう一度火をいれて、熱々で召し上がって下さい。