アプリでひらく作り方
- 1
調味料とすり生姜、水、片栗粉をよく混ぜておく
- 2
茄子はヘタを落とし、大きめの乱切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、茄子をいれて焼きめが少しつくように炒める。
- 4
途中フタをしながら焼いていくと、早く柔らかくなる。
- 5
しなっとしてきたら、一度火を消し、合わせ調味料を混ぜながら加えて、火をつけてとろみがつくまて火を通す。
- 6
テリが出ればできあがり。
コツ・ポイント
・生姜をいれると味がしまり、体を温める効果もあるといわれます。
・合わせ調味料に水をいれると、煮詰めている間に味噌が焦げつかず、しっかり煮詰めてとろみをつけられます。
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