ちぢみほうれん草の鶏むねガリバタチキン

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ちぢみほうれん草って、下茹でなし、炒めても水っぽくない、甘みが強くていい事づくめ!冬真っ盛りの今こそ、素材本来の旨味を味わいたいので、青菜炒めのようにあっさり。でも、ガーリックバター&こしょうでパンチがきいてます!

ちぢみほうれん草の鶏むねガリバタチキン

ちぢみほうれん草って、下茹でなし、炒めても水っぽくない、甘みが強くていい事づくめ!冬真っ盛りの今こそ、素材本来の旨味を味わいたいので、青菜炒めのようにあっさり。でも、ガーリックバター&こしょうでパンチがきいてます!

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材料

3人分
  1. 鶏むね肉 1枚(250g)
  2. ちぢみほうれん草 1束(250g)
  3. 肉の下味
  4. ★酒・片栗粉 大さじ1
  5. ★しょうゆ 小さじ1
  6. ★すりおろしにんにく 適量
  7. 味付け
  8. 鶏ガラスープの素(中華あじ 小さじ1~2
  9. ●塩・こしょう・バター 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉はそぎ切り後、1cm幅の棒状に切り、★で下味をつける。

  2. 2

    ほうれん草は4㎝幅に切る。

  3. 3

    多めの油で、軽く鶏肉を炒める。

  4. 4

    そこに、ほうれん草と、鶏ガラの素とこしょうを加え、さっと炒め仕上げにバター。最後に塩で味調整。
    ※塩で味がしまります。

コツ・ポイント

・胸肉は油を多めで(あっさりなので)中火で手早く炒める。9割火が通ったら、ほうれん草を加え更に炒める。柔らかくするには肉の水分を外に出さない事!
・ちぢみほうれん草は下茹でなし、食感をいかすために、手早く!水っぽくなるまで炒めるのはNG。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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