作り方
- 1
真子はさわらない。崩れたのが好きであれば切り込みを入れる。
- 2
水、酒、醤油、砂糖、味醂を煮たたせる。味を見て少し濃いめになるように調整する。好みで昆布を入れる。
- 3
2に千切りにした大根を入れる。
- 4
真子を入れてからは弱火で15〜20分煮る。
- 5
真子にハリが出てきたら、ハサミで輪切りにする。味見する。
- 6
糸蒟蒻を入れる。そのまま弱火で15〜20分煮る。完成。
コツ・ポイント
弱火で煮ないと爆発します。
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