【塩麹】焼き鳥 ねぎま串

ハナミズキ
ハナミズキ @cook_40081716

塩麹で柔らかくなった鶏もも肉を、お家で簡単焼き鳥♪
グリルで焼くと焼き目が香ばしく美味しいです☆
しっかりタレ味でご飯やビールが進みますよ!

【塩麹】焼き鳥 ねぎま串

塩麹で柔らかくなった鶏もも肉を、お家で簡単焼き鳥♪
グリルで焼くと焼き目が香ばしく美味しいです☆
しっかりタレ味でご飯やビールが進みますよ!

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材料

6本分
  1. 鶏もも肉 小2枚
  2. 塩麹(レシピID : 22600497 大さじ1
  3. 白葱 1本分
  4. 醤油 大さじ2
  5. 本みりん 大さじ2
  6. 竹串 6本

作り方

  1. 1

    鶏肉は1枚を9等分に切り分け、塩麹を揉み込み1時間置く。
    葱は2〜3センチ長さに輪切りする。

  2. 2

    竹串に、鶏→葱→鶏→葱→鶏と刺す。6本できる。

  3. 3

    グリルに②の串を並べて、9分焼く。
    両面満遍なく焼けるように、半分くらいで裏返す。

  4. 4

    焼き目が付くくらいまで焼けたら、フライパンに醤油とみりんを入れて火にかけ、焼き鳥を入れて煮絡める。

  5. 5

    タレが煮詰まって焼き鳥に味が絡めば出来上がり。

コツ・ポイント

しっかり大きめのカットなので、食べ応えあります♪
醤油、みりんは1:1ですが、甘めのタレが好みならみりんの量をお好みで増やして下さい。
グリルの中でタレをかけながら焼くと、ベタベタギトギトになるので、フライパンで煮絡めました。

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ハナミズキ
ハナミズキ @cook_40081716
に公開
⁂栄養士/玄米酵母インストラクター/発酵料理研究家⁂料理に携わり20年以上。普通の料理にもう飽きて飽きて…近頃は、【玄米酵母液】と【麹調味料】を使った、腸と体に優しい、ヒーリングご飯作ってます(*´꒳`*)
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