作り方
- 1
大豆ミートをお湯につける。戻ったら、水気を絞る。
- 2
大豆ミートをボールに移し、②～④を加えてなじませる。更に、⑤～⑥も加えてなじませる。
- 3
フライパンに油が2センチ程度の深さになるように注ぎ、180度に設定。大豆ミートを３分揚げる。
コツ・ポイント
精進料理に大豆は欠かせないたんぱく源。大豆ミートは肉の食感を味わえるお勧めの食材です。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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