クリケソイクリームのティラミス風♡
大豆の甘みが濃厚な「水切り豆腐」と「水切りヨーグルト」をペースト状にし、「コオロギパウダー」をプラスした『クリケソイクリーム』♩コオロギの優しい風味や旨みがあります。こちらの「クリケソイクリーム」を使い『ティラミス風』に仕立てました！ビスケットの代わりに米粉パンを使用しヘルシー♩豆乳チョコやクリームの旨みが米粉パンに染み込み、口の中でホロリと崩れます。トッピングはコオロギパウダーとほろ苦いココアとチョコで、風味豊かにお楽しみいただけます♩たんぱく質もしっかり補っていただけます♡
クリケソイクリームのティラミス風♡
大豆の甘みが濃厚な「水切り豆腐」と「水切りヨーグルト」をペースト状にし、「コオロギパウダー」をプラスした『クリケソイクリーム』♩コオロギの優しい風味や旨みがあります。こちらの「クリケソイクリーム」を使い『ティラミス風』に仕立てました！ビスケットの代わりに米粉パンを使用しヘルシー♩豆乳チョコやクリームの旨みが米粉パンに染み込み、口の中でホロリと崩れます。トッピングはコオロギパウダーとほろ苦いココアとチョコで、風味豊かにお楽しみいただけます♩たんぱく質もしっかり補っていただけます♡
作り方
- 1
ザル等に布巾(または紙タオル)を敷き、ヨーグルトを入れて、冷蔵庫で一晩おき水を切る(コーヒードリッパーでも◎)。
- 2
絹豆腐は4等分位の大きさに切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れる。中火にかけて沸騰したら、弱火で約5分温め、湯を切る。
- 3
ザルに布巾(または紙タオル)を広げ、①をのせて包み、ザルより一回り小さいボールをのせ、ボールに重しをのせて水を切る。※2
- 4
③をすり鉢でよく擂り滑らかなクリーム状になったら、①と材料Aを加えて混ぜ合わせる(クリケソイクリーム)。
- 5
小さな鍋に材料Bを入れ、弱火にかけて温まったら火を止め、予熱でチョコレートが溶けたら混ぜる。
- 6
グラタン皿に米粉パンを敷き詰め、⑤をかける。染み込んだら、④を流し入れる。
- 7
冷蔵庫で冷やし(できたら一晩おく)、食べる直前にCを茶こしで振りかけ、Dをトッピングし、完成。
- 8
※1は、板状のチョコレートをピーラーで削りました。
- 9
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- 10
「コオロギレシピグランプリ」に応募させていただきました！
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- 11
FUTURENAUT㈱さんの、コオロギパウダー♩コオロギの優しい風味と旨みがどんな料理にも合い、手軽にお使い頂けます♡
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コツ・ポイント
※1 作り方⑧をご覧くださいませ。
※2 ヨーグルトは100gから約50ｇになるまで、豆腐は150gから約100gになるまで、水分をよく切ります。
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