4毒抜き米粉のカレー

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小麦粉アレルギーの方でも安心して食べれるカレーです。

4毒抜き米粉のカレー

小麦粉アレルギーの方でも安心して食べれるカレーです。

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材料

3人分
  1. ニンニク 2〜3
  2. タマネギ 1/2
  3. ナス 1本
  4. 豚肉 適宜
  5. ニンジン 1本
  6. 塩コショウ 適宜
  7. ラムマサラ 適宜
  8. シナモン 適宜
  9. クローブパウダー 適宜
  10. クミン 適宜
  11. S&Bカレー粉( 大3
  12. 赤味噌 大1
  13. 米粉 大1
  14. かつお節 ひと握り
  15. 600cc位
  16. 醤油 適宜

作り方

  1. 1

    カットしたニンニクをフライパンで炒め、食べやすくカットしたタマネギ、ニンジンを入れてしんなりするまで炒めます。

  2. 2

    鍋に①と水を入れカットしたナスを入れます。塩コショウ、香辛料を全て入れ、お茶パックに入れたかつお節も入れて煮たたせます。

  3. 3

    ②に赤味噌、米粉を溶き入れ煮込みます。水分が蒸発するので少しずつ水を足して調節し、醤油を加え味を整えて出来上がりです。

  4. 4

    盛り付けます。
    付け合わせにキャロットラペ、赤キャベツを塩で揉んで酢で味付けしたもの、エリンギなど。

コツ・ポイント

小麦粉、油、砂糖、乳製品を使わずアレルギーの方でも安心して食べれるように工夫しました。

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ベジタリアンではないですが野菜が好きです。肉料理は家族が男ばかりなのでワイルド系になりやすいです。親が自然食品の店を営んでいたので自然派思考です。仕事はアコーディオンプレーヤー、バンジョー&アコーディオンで演奏活動しています。音楽教室オーナー。ピアノ、アコーディオン講師。子育て期間が終わったので好きなことをして楽しんでいます。
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