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レモンチキン南蛮【食遺産】
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レモンチキン南蛮【食遺産】-レシピのメイン写真

レモンチキン南蛮【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪府・堺市の新名産“泉北レモン”を使ったレシピ。
皮まで絶品なレモンを丸ごと使ったチキン南蛮です♪

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
堺一の標高をもつ泉北丘陵は適度な寒暖差があるため、糖分をよく蓄えたレモンが育つんだそう！

大阪府・堺市の新名産“泉北レモン”を使ったレシピ。
皮まで絶品なレモンを丸ごと使ったチキン南蛮です♪

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
堺一の標高をもつ泉北丘陵は適度な寒暖差があるため、糖分をよく蓄えたレモンが育つんだそう！

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レモンチキン南蛮【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪府・堺市の新名産“泉北レモン”を使ったレシピ。
皮まで絶品なレモンを丸ごと使ったチキン南蛮です♪

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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
堺一の標高をもつ泉北丘陵は適度な寒暖差があるため、糖分をよく蓄えたレモンが育つんだそう！

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皮まで絶品なレモンを丸ごと使ったチキン南蛮です♪

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材料

2人前
  • レモン 1個
  • 鶏肉 400g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 砂糖 大さじ2
  • ネギ 適量
  • 水 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ゆで卵 1個
  • らっきょう 2個
  • めんつゆ 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ3
  • 天かす 大さじ3
  • 卵 1個
  • 塩こしょう 適量
  • 糸唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    レモンを斜めにカットする
    ※表面積が大きくなるので果汁が多く出る

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    鶏肉にレモンをかける

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    フライパンに水・砂糖（大さじ1）・めんつゆ・玉ねぎを加えて温める

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    レモンを加える

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    鶏肉に片栗粉・卵・天かすをつけて揚げる

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    ゆで卵・ネギ・砂糖・らっきょう・マヨネーズ・レモン果汁を合わせる

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    レモンの皮を合わせる

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    揚げた鶏肉を甘酢と絡める

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    皿に盛り付けてタルタルソースをかける

    • レモンチキン南蛮【食遺産】作り方9写真

コツ・ポイント

レモンのクエン酸で鶏肉が柔らかくなります◎
天かすは片面だけにすることで食感アップ！

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2025/01/26 03:30に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 ねぎ 鶏肉 ゆで卵 片栗粉 らっきょう 卵 レモン 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24422937
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