サバを1口大に切る。
酒を振りかけ、5分置いたらキッチンペーパーで水分をとる。

サバを置いてる間に調味料Aを全て混ぜておく。

サバに片栗粉を満遍なくまぶす

フライパンにサバの皮面を下にし、多めの油を回しかけ中火で揚げ焼きにする。

途中裏返し、両面カリッと焼いたら混ぜ合わせておいたタレを絡め、とろみがついたらゴマを好きなだけ振りかけ完成。