こんにゃくを叩いて、2分茹でる。アク抜き

こんにゃくを 鹿の子切りにする。

横3等分に切る

ぬか床に1日漬け込む

ぬかを 落としながら取り出す

そのまま切っても大丈夫ですが、我が家は水洗いして、水分を取って切ります。