タイ料理✳︎透明トムヤム✳︎現地の味覚書
ジャンボ～555 @cook_85311110
トムヤムナムサイต้มยำน้ำใสという酸味が美味しい透明のスープです。日本で言うトムヤムスープは,トムヤムナムコンต้มยำน้ำข้นと呼ばれるもので,ココナッツミルクやチリペーストオイルが入るクリーミーな白いスープです。エビが入ればトムヤムクンになります。
タイ料理✳︎透明トムヤム✳︎現地の味覚書
トムヤムナムサイต้มยำน้ำใสという酸味が美味しい透明のスープです。日本で言うトムヤムスープは,トムヤムナムコンต้มยำน้ำข้นと呼ばれるもので,ココナッツミルクやチリペーストオイルが入るクリーミーな白いスープです。エビが入ればトムヤムクンになります。
作り方
- 1
レモングラスは根の部分を包丁でつぶし斜め切り,こぶみかんの葉はちぎる,パクチーは茎の付け根から3cmくらいのところで切る
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- 2
鍋に水3カップ、こぶみかんの葉、レモングラス、生姜、パクチーの根,塩を入れて火にかける
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- 3
沸騰したらこぶみかんの葉,鶏肉,玉ねぎを入れて10-20分煮る
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- 4
トマト,きのこを入れて,ナンプラー,砂糖,マナオ,唐辛子で味をつける
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- 5
パクチーの葉を飾って完成
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コツ・ポイント
バイマックルー、レモングラス、カーはトムヤムスープに必須のハーブで、市場にはセットで売っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24436178
