かぶの葉は洗って耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、600w2分レンジで加熱して冷水に1分浸し水気を絞って細かく切る。

かぶは皮をむき7〜8mmの厚さに切りポリ袋に入れ、●とかぶの葉、ガスコンロで両面サッと炙ってちぎった海苔を加える。

②のポリ袋の中の空気を入れ上下左右にふり揉み込み、冷蔵庫に入れて2時間以上寝かせる。