作り方
- 1
ほうれん草下茹でして、絞って切って置いておきます。
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- 2
お鍋にほんだし、みりん、料理酒を入れて一煮立ちして、弱火にしてお味噌を適量ときます。
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- 3
弱火のまま、味噌汁を混ぜて中心に渦を作って、そこに生卵を出来るだけ味噌汁の近くで入れます。弱火のまま大体4分待ちます。
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- 4
お椀にほうれん草を入れて置いて、固まった卵をお玉ですくって黄身が割れない様に味噌汁と一緒に入れて完成です。
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コツ・ポイント
卵は渦でまとまりますのでしっかり回しましょう。
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