アプリでひらく作り方
- 1
春人参は綺麗に洗う。柔らかいので皮は剥かない。根と葉に分ける(葉はお好みの量)残りの葉と茎はかき揚げなどにお使い下さい。
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- 2
人参は細めの短冊切り。葉は柔らかい葉だけ塩ひとつまみ入れ(分量外)サッと茹でる。食べやすく切る。水気を絞る
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- 3
鍋にサラダ油を入れ弱火で人参を炒める→水、日本酒、砂糖、塩、醤油を入れ人参が柔らかくなるまで煮る。
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- 4
人参だけ器に盛り付ける。③の残りの煮汁に②の葉を数分浸す。火はつけない。
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- 5
煮汁に漬けた葉を④の人参に添える。出来上がりました♡春の味わいです♪
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コツ・ポイント
今年97歳になる母と作りました♪柔らかい皮は剥かずに使い栄養そのまま！βカロチンたっぷりな優しい味わいです♡
これからも親子で楽しく料理を作る！子供や孫、曾孫に伝えたい味わいです。
※葉付き人参でなくても大丈夫。必要に応じて皮は剥いて下さい
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