ジャガイモは皮を剥き、乱切りして、分量外の水につけておく。

生しいたけの軸をとり、軸の先は切り落として、軸の付け根の方は、使うので刻む。傘の部分は、そのまま使う。

鍋に、太白ごま油を引いて＊の材料と生しいたけの軸の刻みを加え、炒める用の塩をして、炒める。

鍋からひらたけやごぼうの香りが出てきたら、浄水を加え、水につけておいたジャガイモも、水氣を切って加え強火にかける。

沸騰してきたら、中火にして、生しいたけ、☆の材料を入れ、１０分煮込む。

豆腐を加え、さらに５分煮込み一旦寝かせてから、食べる前に温め直して完成。