アプリでひらく作り方
- 1
水またはお湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜて気持ち予備発酵させる
- 2
オリーブオイルと塩、強力粉を入れてヘラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
- 3
丸くしてラップをかけて40度で10分発酵
- 4
2周くらい周りから反対側側面に向かってゴムヘラでパンチする
- 5
40度で10分発酵→パンチ をあと2回する
- 6
10分✖️3回終わったら、パンチ→40度で30分発酵
- 7
型にオリーブオイルを塗って生地を入れ，手にもオリーブオイルをつけて型に伸ばす
（しっかり伸ばしてOK） - 8
40度で30分2次発酵させる
- 9
オリーブオイルを手につけて生地に穴をあけていく
-
- 10
トマトソース、とまと、チーズ類、塩をかける
（生バジルならここでトッピング）
※ソースが焦げやすいのでチーズで覆う感じ -
- 11
180度に予熱したオーブンで30分焼く
※上段なら焦げやすいかもなので下段で - 12
焼きあがったら乾燥バジルを振って完成
※生バジル乗せてたら不要 -
コツ・ポイント
発酵は足りないより膨らみすぎるくらいでもいいからあまり心配しなくていいです。
中心の生焼けに注意して長めに焼いてください。
焦げてきたら上にアルミ乗せて焼いてね
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