アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの表裏面を麺棒で叩く。
- 2
形を整え、食べやすい大きさにカットし片栗粉をまぶす。
- 3
5分フライパンで豚バラに焼き色をつける。
- 4
(下茹)
鍋に豚バラが浸る程度600ccに水を入れ、ネギと豚バラもさらに入れる。 - 5
強火で煮立ったら弱火で1時間煮る。
茹で汁は残しておく。 - 6
別の鍋に●の材料と豚バラ、下茹ネギもハサミでカットして入れ、煮立ったら◯の材料を加える。
-
- 7
アルミで落し蓋と鍋蓋をし弱火で１時間煮たら完成です。
茹で汁は残しておく。 - 8
※下茹で汁で卵スープ
茹で汁600ccの浮いた油を取り除く - 9
残り物でいいので玉ねぎや1/2や春雨や豆苗、キクラゲ、椎茸などを入れて煮る
-
- 10
そこへウェイパー小さじ1入れる。無ければ、鶏がらスープ小さじ1 ＋オイスターソース小さじ1/2などでもいい。
- 11
とろみがもう少し欲しければ水溶き片栗粉各大さじ1をいれる。
- 12
溶き卵1個を入れ、盛り付けたら胡麻油や塩胡椒で味を整えて完成
- 13
※角煮汁で煮込みうどん
浮いている脂を取り除き、水300cc追加し、余りものの長ネギなどの野菜とうどんを入れ煮込む。 -
- 14
最後に卵をトッピングして完成
コツ・ポイント
なし
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