タラのカレームニエル
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
魚は干物や塩漬けではなく、生の魚を選ぶと塩分を控えることができます。
今回は生のタラを使用し、香辛料の風味を活かして減塩でも食べやすく仕上げました。
#透析サポートレシピ ＃減塩 #魚料理
タラのカレームニエル
魚は干物や塩漬けではなく、生の魚を選ぶと塩分を控えることができます。
今回は生のタラを使用し、香辛料の風味を活かして減塩でも食べやすく仕上げました。
#透析サポートレシピ ＃減塩 #魚料理
作り方
- 1
タルタルソースを準備しておく。玉ねぎはみじん切りにし、水さらしにする(20分以上)。
- 2
玉ねぎの水分をきり、マヨネーズ、乾燥パセリと混ぜ合わせる。
- 3
タラの水分を拭き取り、こしょう、カレー粉、小麦粉を全体にまぶす。
- 4
フライパンに油を入れて熱し、③を両面香ばしく焼く。
- 5
皿に盛り、➁のタルタルソースをかけて完成。
コツ・ポイント
タルタルソースの玉ねぎは水にさらすことで辛味を除くことができます。
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