【ごまレタ豚しゃぶ鍋 HＰ32000】
レタスとごまだれと豚しゃぶのお鍋です。レタスがお安く手に入ったので１玉全て使いますよーっと。
ごまだれとだし汁とちょっと魚介の隠し味を効かせて冬場でもほっこりとします(o^^o)🎶
画像にお肉が入ってないのですが、、、夫が腹空かせて帰って来たので直ぐに食べ始めてしまったぁああああ！！！んでもって出来上がりを撮り忘れてしまったのです！😱💦
次に作ったら写真の差し替えをしますね。
【ごまレタ豚しゃぶ鍋 HＰ32000】
レタスとごまだれと豚しゃぶのお鍋です。レタスがお安く手に入ったので１玉全て使いますよーっと。
ごまだれとだし汁とちょっと魚介の隠し味を効かせて冬場でもほっこりとします(o^^o)🎶
画像にお肉が入ってないのですが、、、夫が腹空かせて帰って来たので直ぐに食べ始めてしまったぁああああ！！！んでもって出来上がりを撮り忘れてしまったのです！😱💦
次に作ったら写真の差し替えをしますね。
アプリでひらく作り方
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レタスの芯の部分をくり抜いて丸っと洗っておきまーす。お豆腐はキッチンペーパーで水切りしておきますよっと。
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長ネギ半分位を粗微塵切りにしますよー。こちらは包丁でやっとります。そのまま長ネギ半分強を斜め2mm位に切りますよぅ。
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- 3
続いて残りの長ネギを全てこれでもって白髪ネギを作るのだよフフフ…全っぜん白髪じゃ無いじゃん！しかも豆腐の器ぁ（笑）
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違う場所で、人参をピーラーで細長ぁ〜く切っているのですが下はラップで、空中から落としています。
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いや大丈夫だから！後で何とかするから、とりまそのラップごと包んでおきます。
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- 6
フライパンにごま油と粗みじん切りにしておいたネギを一緒に入れて、弱火〜中火でこんがりとじっくりとネギ油を作るです！
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火を止めてから、塩ひとつまみ（分量外）を入れて味を整えて器へGO！
これは後でかけダレになる言わば薬味ね。 -
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一応こちら３種の中で、今回は左側のを使いました。だしは日高昆布とか利尻でも良いのですが、今回は八宝だしのみで参ります！
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お鍋にだし汁と○の材料を入れ混ぜて白濁してるのを一旦沸騰しといてネ。ごまだれにもだしが数種類も入っております。
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それできのこ類を今回は、エノキとしめじに致します。残りも一気に小分けに切って、ｉラップでそれぞれ冷凍庫へ→
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次ぃ！もやし、人参、きのこ、豆腐、レタスの３／４を投入。いっけね！忘れてたネギのスライスを何とか組み込みます。^^;
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お肉はどちらも国産ですが、左が銘柄無し、右が銘柄有りの豚肉しゃぶしゃぶ用。これを日本酒＋キパワーソルト＋お水に浸けます。
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お鍋は蓋をしてカセットコンロにセット！お箸とか取り皿なんかの準備も。最後に〆ラーが有るのでとんすいは無しの方向で行きます
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30分程浸けたお肉等を浄水で３回程優しく洗います。血のお水が出てくるのと塩気抜き。
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優しく絞ったお肉をお皿に盛り付けますよー。左と右の違いはあから様です。が！実は左側のお肉の方がしっかりしてたりして。
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こちらのお皿をテーブルに持って行って、他のお野菜や薬味等をかけて食します。
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残している生レタスにお肉と白髪ネギや野菜、タレ等を乗せて巻いて食します。
感謝！✨🙏✨ - 18
❾味見（必ず！）甘すぎたり、しょっぱ過ぎたりしたら水で好みに魔改変しましょかね。
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〆ラーメンは、硬めに茹でた麺と、残りスープを使ってお玉で半熟たまごを作って、お好みで小葱等で頂きます。七味も美味しいよお
コツ・ポイント
余談が入るのでめんどくさいかもしれませんが、
コツは、シンプルに美味しいお料理を楽しみたいだけなので、ちょいと手間暇を掛けても、作った最後の達成感は半端なく至福ですからぬーん。
(*´꒳`*) お肉の下処理は必須。煮えた灰汁取りも必須。
つくれぽ
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