日本酒好きのための酒粕汁
好きな日本酒の酒粕があれば最高
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を２～2.5L沸かして出汁の素いれる
- 2
大根、人参は3cmくらいの拍子切り、油揚げ、こんにゃくも大きさを揃えて3cmくらいの拍子切りにする
- 3
ごぼうはささがき、こいもも小さめのイチョウきり
きのこも大きさを揃えて手でさくか切る - 4
1に材料を次々投入して柔らかくなれば酒粕を手でちぎりながら入れていく。多少大きくても鍋にいれるとどんどん溶けていく
-
- 5
味噌をいれて味を調節し、薄ければ醤油で再度塩加減する
-
- 6
好みでネギをのせて完成
コツ・ポイント
たまたま越乃寒梅の酒粕を手に入れてあまりの美味しさにどっさり酒粕をいれるようになりました。
今は香住鶴の酒粕で作っています。酒粕は冷凍保存可能です。毎年新酒の酒粕の販売が待ち遠しい
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