アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を張り、沸かします。
- 2
その間に白菜を食べやすいように、ざく切りにします。
- 3
鍋に食塩を大さじ1加え、切った白菜を【茎の方から】入れて茹でます。柔らかくなるまで大体2～3分程を目安にしてください。
-
- 4
茹で上がりましたら、ザルにあけて流水で冷まします。ボウルに移す時はザルの時に水をよく切ってください。
- 5
削り節と調味料を加え、よく混ぜ合わせたら完成です。味の調整はお好みで加減してください。
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コツ・ポイント
満遍なく味を行き渡らせるには、一回混ぜた後に少し時間を置いてから再度混ぜてください。底の方を掬って返す要領で混ぜると、食べた時に白菜の甘みも感じつつ、味もしっかり染み渡ります。
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