白菜はさいの目切り、生姜はみじん切り。スプーンでしごくと皮が薄くむける。

鍋に油を温め生姜を入れる。生姜の香りがたってきたらひき肉を入れる。

ひき肉の色が変わってきたら白菜の芯→軽く透き通ったら葉も入れてしんなりするまで炒める。

白菜がクタッとなったら水400CCと鶏ガラスープ大さじ2、醤油大さじ3を入れグツグツとなったら味見。

⑤で味が足りなければみりん大さじ2と酒大さじ1なんか足して調整。10分くらいコトコト煮る。