肉無豆腐中華風梅ウスタークリーム味野菜炒
お弁当用の炒飯を作る時にjack jackさんのさっぱり炒飯の味が気になりクックKBP62さんのウスターソース第四も参考にオイスターベースをウスターソーベースに少し洋風に作った物をしっかり洋風にトマト風味に作ったら美味しかったので、マイレシピお一人様梅ウスタークリーム味豆腐野菜炒めの味をほんのりシーフード風味に少し中華風にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐中華風梅ウスタークリーム味野菜炒
お弁当用の炒飯を作る時にjack jackさんのさっぱり炒飯の味が気になりクックKBP62さんのウスターソース第四も参考にオイスターベースをウスターソーベースに少し洋風に作った物をしっかり洋風にトマト風味に作ったら美味しかったので、マイレシピお一人様梅ウスタークリーム味豆腐野菜炒めの味をほんのりシーフード風味に少し中華風にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎか大根を3等分に置きます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めて置きます
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- 5
4に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜます（あれば、○はトマトジュース、●はウスターソースでも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房をとってすすいでばらして置きます
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸して置きます。（今回7カケずつで１人分は人参分増やしています）
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- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらく置きます
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- 14
5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
一人前の洋風バージョンについてはレシピIＤ24452957をご覧下さい
- 21
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 22
1人ランチやお弁当等でレンジでレモン風味バージョンの炒飯にする場合はレシピIＤ24462946をご覧下さい
- 23
フライパンでレタスと梅の中華風炒飯にする場合はレシピIＤ17614714をご覧下さい
- 24
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ17551242をご覧下さい
- 25
ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○の酢は無しでも大丈夫です。
- 26
今回トマト風味ですが、ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります中華風にする場合こちらの方がお勧めですささ
- 27
今回中華風に仕上げましたが、洋風仕上げる場合作り方28をご覧なさかかさなたああたてた
- 28
洋風の場合鶏ガラはコンソメ、鰹節はきな粉にしてみて下さい
- 29
今回少しクリーミーに仕上げましたが、しっかりさっぱりの場合豆乳か牛乳は水かだし汁にして下さい。
- 30
しっかり中華風にする場合は●をオイスターソースにするのもお勧めです。その場合◎のオイスターソースは味噌にして下さい
- 31
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。今回さっぱりですが、梅干しをキムチにしてピリ辛にしても合うと思います。
- 32
作り方31の場合20gずつくらいを大きい物は刻んで加えで下さい。
- 33
肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります
- 34
野菜の種類や量は好みで調整してください
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ななます。豆腐を二重に水切りりする事で崩れにくくなります。作り方20〜34もご覧下さい
つくれぽ
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