高きびハンバーグ
ama_eco @cook_40131941
☆野菜の大きさによって水分の量が違うので、成形する時はパン粉で微調整すると良いです。
☆タレは市販のケチャップでも美味しく食べれます。
☆たかきびは事前に炊いておくと楽ですが、冷めすぎると固くなり混ぜにくいです。
高きびハンバーグ
☆野菜の大きさによって水分の量が違うので、成形する時はパン粉で微調整すると良いです。
☆タレは市販のケチャップでも美味しく食べれます。
☆たかきびは事前に炊いておくと楽ですが、冷めすぎると固くなり混ぜにくいです。
作り方
- 1
①をみじん切りにする。とにかく細かく切る。
- 2
フライパンに少量の⑧をひき、火が通るまで炒める。炒め終わったら、別皿に分けておく。
- 3
②を150gすりおろす。
- 4
③と④小さじ1と1/4を混ぜる
- 5
タレ作りをする。⑤の材料を全て鍋に入れ、火にかけておく。約半量位まで煮詰める。
- 6
玉ねぎに塩小さじ1/4 とすりおろした人参を入れて混ぜる。しっかり混ざったら、⑥を入れて混ぜる。
- 7
⑦を入れて混ぜる。この時ねらないように気をつける。
- 8
手のひらサイズに成形する。分厚すぎるとハンバーグ感がなくなるので、1cm以内の厚さで成形するように心掛ける。
- 9
フライパンに⑧をひき、中火で焼く。両面2分位。
- 10
タレに絡めて、フライパンに戻し両面炙ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
おすすめ食材：アマエコの有機高きび
https://ama-eco.com/72020204/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24480901
