えごまもち☆お家で簡単調理♪

みどり
みどり @Letscook_55

特別な調理器具は要りません!道具は、フライパン、すり鉢、すり棒です!簡単に作ることができる、えごまもちです!

三重県尾鷲市三木里地区を中心につくられている郷土料理のえごまもちです。さつまいもと もち米を混ぜてつくった "いももち" は、やわらかくて美味しいです。

この他にもいろんな作り方のえごまもちのレシピも公開しております。下にスクロールしていただき、作り方の最後のところにさまざまなリンクがあります!
応用Ver.のレシピもあります!

えごまもち☆お家で簡単調理♪

特別な調理器具は要りません!道具は、フライパン、すり鉢、すり棒です!簡単に作ることができる、えごまもちです!

三重県尾鷲市三木里地区を中心につくられている郷土料理のえごまもちです。さつまいもと もち米を混ぜてつくった "いももち" は、やわらかくて美味しいです。

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材料

30個(1個70g程度)
  1. さつまいも 1kg
  2. もち米 2.5合(375g程度)
  3. 砂糖 大さじ12杯
  4. 小さじ1杯
  5. えごまの実 85g

作り方

  1. 1

    もち米2.5合を2時間600mlで浸水する。炊飯器で炊く。

  2. 2

    もち米が炊きあがる30分前にさつまいもを皮をきれいにとり、乱切りにする。

  3. 3

    鍋に水を入れ、沸騰したら芋を11分間弱火~中火で茹でる。

  4. 4

    (芋を潰してから混ぜると混ざりやすい♪)

  5. 5

    もち米が炊けたらすぐに芋入りの鍋に入れ冷める前に潰しながら5分程度つく。(冷めると硬くなる)

  6. 6

    塩も加えて、さらに5分程度混ぜるようにつく。

  7. 7

    えごまの実を煎る。パチパチ、音が鳴るまで、煎る。香ばしい香りがしてくる。

  8. 8

    えごまの実をすり鉢でしっかり擦り、砂糖と塩を加える。

  9. 9

    先に、えごまをアルミカップに入れる。

  10. 10

    スプーン2個を使って、丸めてえごまをつけて完成!さらに転がして、全体につけると表紙のように完成します!

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    ※⑧のワンポイントアドバイス!このように爪楊枝を使って最後まで取るのがおすすめだよ!

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    👇️以外、えごまもちの他の作り方のリンクです!よかったら参考にしてください!

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コツ・ポイント

本来は両方潰した上で混ぜます。
芋だけ潰すとおはぎのような食感で面白いと思います。
えごまの実は、すり鉢でしっかりすりつぶしてください!すりつぶした分だけおいしくなります!!

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