野菜たっぷり☆キーマカレー。

Name: 野菜たっぷり☆キーマカレー。
Yield: 4〜5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん 1本（150g）; たまねぎ 1個（150g）; ごぼう 1/2本（50g）; えのき 1/2袋（70g）; 豚ひき肉 200g; サラダ油 小さじ1; 塩 ひとつまみ; Aトマト缶 200g; A水 300ml; A顆粒コンソメ 大さじ1; A醤油 大さじ1; Aケチャップ 大さじ1; A中濃ソース 大さじ1; A砂糖 大さじ1; カレー粉 小さじ1〜大さじ1; じゃがいも 1個（100g）; ピザ用チーズ 50g

ゆぅゅぅ @__yuyu__

japan

カレー粉で作るお肉少なめ野菜たっぷりのミートソースのようなキーマカレー。すりおろしたじゃがいもでとろみをつけます。

レシピの生い立ち
市販のカレールウで作る具材ゴロゴロのカレーが苦手な次男のためのカレーです。長男は具材ゴロゴロカレールウのカレーが好きなのでカレーを作るときはいつも悩みます。

カレー粉で作るお肉少なめ野菜たっぷりのミートソースのようなキーマカレー。すりおろしたじゃがいもでとろみをつけます。

野菜たっぷり☆キーマカレー。

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カレー粉で作るお肉少なめ野菜たっぷりのミートソースのようなキーマカレー。すりおろしたじゃがいもでとろみをつけます。

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材料

4〜5人分

にんじん 1本（150g）
たまねぎ 1個（150g）
ごぼう 1/2本（50g）
えのき 1/2袋（70g）
豚ひき肉 200g
サラダ油小さじ1
塩ひとつまみ
Aトマト缶 200g
A水 300ml
A顆粒コンソメ大さじ1
A醤油大さじ1
Aケチャップ大さじ1
A中濃ソース大さじ1
A砂糖大さじ1
カレー粉小さじ1〜大さじ1
じゃがいも 1個（100g）
ピザ用チーズ 50g

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作り方

1
にんじん、たまねぎ、ごぼう、えのきをあらみじん切りにする。
2
鍋にサラダ油を熱し①、塩を入れて炒める。（中火）
3
たまねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を加えて炒める。
4
ひき肉に火が通ったら（ぽろぽろとしたら）Aを全て加え、沸騰したら火を弱めて蓋をして20〜25分煮込む。
5
野菜に火が通ったら皮を剥いたじゃがいもをすりおろして加え、軽く混ぜながら煮る。
6
とろみがついたらピザ用チーズを加えて混ぜ溶かし、カレー粉を好みの量加える。味をみて足らなければ塩（分量外）で調味する。
7
ごはんと共に盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜の種類、量は一例なのでお好みの野菜でOKです。カレー粉は赤缶を使用しています。カレー粉小さじ1だとほんのりカレー味（小さなお子さま向け）です。お好みの量を加えてください。

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つくれぽ

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2025/02/18 12:09に公開

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また食べたいごはんと、やさしいおやつ。千葉県在住｜クックパッドアンバサダー12歳から、家族のためにごはんを作ってきました。料理は独学。特別なことはできないけれど、「誰でも再現できること」「無理なく続くこと」を大切にしています。忙しい日でも作れるシンプルなごはんと、卵や乳製品を控えめにした、素朴なお菓子。料理が少し苦手な方や、「何を作ればいいか分からない日」に、そっと助けになるようなレシピをお届けしています。なんでもない日のごはんが、少しだけ楽しみになりますように。Instagram → @yuyu_kitchen

このレシピのキーワード

カレーキーマえのきごぼうにんじんトマト缶じゃがいも豚ひき肉ピザ用チーズカレー粉玉ねぎケチャップ

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