ご飯は炊きたての場合少し冷ましておく。
卵を溶きほぐしておく。
長ねぎをみじん切りにする。

フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油を入れて卵を半熟状になるまで炒める。

ご飯を加えて切るように炒める。
卵に火が通ったら、ネギを加えて香りがするまで炒める。

塩昆布と黒胡椒を加えてパラッとするまで炒める。

醤油をフライパンの縁に回し入れて香ばしい香りがしたらさっくり切るように炒める。

味見をして塩昆布、黒胡椒、醤油で味を整える。
最後に白ごまを加えて混ぜ合わせる。
器によそって完成！