味とヘルシーにこだわった麻婆茄子
小料理よっちぃ @cook_40326070
・定番の作り方とは違い、はじめに茄子に油を吸わせないヘルシーな麻婆茄子です。
・鶏挽肉を使い罪悪感なく召し上がれます。
・ピーマンを入れ食べ応えもバッチリ！
・ダイエット中にも是非！
味とヘルシーにこだわった麻婆茄子
・定番の作り方とは違い、はじめに茄子に油を吸わせないヘルシーな麻婆茄子です。
・鶏挽肉を使い罪悪感なく召し上がれます。
・ピーマンを入れ食べ応えもバッチリ！
・ダイエット中にも是非！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子(縦長薄切り1cm程度)、長ネギ(みじん切り)、ピーマン(縦細切り)を切る。
切った茄子はお水につけて変色を防ぐ。 -
- 2
少しあたためたフライパンにサラダ油、鶏挽肉を入れ中火で炒める。
お肉の色が変わってきたらニンニク＆しょうがを入れ炒める。 -
- 3
鶏挽肉にまんべんなくニンニク＆しょうがが混ざったら茄子に油を吸わせるように炒め、次にピーマン→長ネギを入れ炒める。
-
- 4
全体的にかさが減ってしんなりしてきたら☆の調味料を混ぜ入れ炒める。
- 5
火を止めてから水でといた片栗粉でとろみをつけ軽く全体を混ぜ、弱火で軽くふつふつと音がしたら完成。
-
コツ・ポイント
茄子は乱切りにせず断面が大きく味が染み込みやすくカットするので一般的な最初に油を吸わせるレシピ工程を省いても美味しく仕上がります。材料を計量するのも面倒なので大さじだけををフル活用しています笑
油少量の為テフロン加工のフライパン推奨です。
つくれぽ
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